今回は、ランナーに欠かせないカルシウムを多く含むパスタをご紹介します。カルシウムを多く含む食材として、モロヘイヤとしらす干し、そして2種類のチーズを使いました。これらを組み合わせることで、成人が1日に摂りたいカルシウム量の半分（300mg）を含むメニューになります。

冷たいパスタは、暑くなって食欲が落ちてしまう時期でも、食べやすいメニューです。具沢山にすることで、カルシウム以外の栄養素もしっかりと摂ることができます。めんつゆに加えたゆずこしょうの辛味で、さらに食欲が増しますよ。

作り方

• パスタをやや柔らかめに茹で、冷水にとって冷まし、水気を切っておく。
• モロヘイヤは葉の部分だけを摘み取り、さっと茹で、水にとって冷やした後、水けを絞って細かく刻む。
• トマトとモッツァレラチーズは7mmくらいの角切りにして、塩・こしょうとともに和える。
• 卵は、粉チーズを入れて溶き、いり卵を作る。
• めんつゆに、ゆずこしょうを溶かしいれ、2のモロヘイヤ、しらす干しを加え、茹で上がったパスタに和える。
• こんもりと盛り付けたパスタの上に、3のトマト、4の卵を彩りよく盛り付ける。

今回は冷製に向く極細のパスタ、ディ・チェコ No.9カッペリーニを使用しました。
ゆで時間が短いので、調理も楽！夏のパスタの定番にしたいですね。

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